Chef boulanger / boulangère
Emploi Restauration - Traiteur
Saint-Malo, 35, Ille-et-Vilaine, Bretagne
Mission La maîtrise : - Connaissance et maitrise du métier de boulanger - Connaissance de l'ensemble des produits dans leur intégralité - Ajustement des quantités de production en fonction des circonstances (météo, objectifs, animations commerciales, jour de la semaine.) La formation : - Vérification du bon suivi de l'application des fiches techniques et des méthodes de travail propres à l'entreprise - Accompagnement des 1ers, des ouvriers et des apprentis de l'équipe boulangerie La gestion : - Participations et suivi des inventaires - Gestions des mails (RH, demandes du siège, demandes fournisseurs.) - Notion de gestion de la marge de l'entreprise et des frais de personnel (heures de nuit, jours fériés.) - Connaître et respecter les normes HACCP - Vérification de l'état des livraisons de matières premières et agir en fonction - Prise de commandes de matières premières Vous serez amené à gérer les produits tout au long de la journée et assurez le suivi de la boutique. Profil Homme/Femme de terrain, vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné. Vous partagez[...]
